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Focus
Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981 
Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe. Domaino-buzz
Agenda
Ressources
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Vallée du Rhône
Domaine de Trévallonvendredi 4 mars 2011 En 1973, Éloi Dürrbach élevé dans un univers artistique décide de s’installer à Trévallon, propriété de ses parents, et d’y planter de la vigne. Éloi est un vigneron intransigeant et un vinificateur exigeant. Il a opté pour l’agriculture biologique et assemble cabernet et syrah [Lire la suite]
Domaine de Villeneuvelundi 28 février 2011 Ce vignoble est un investissement foncier réalisé en 1993 par deux familles (Du Roy de Blicquy et Wallut). Stanislas Wallut n’avait pas choisi un métier du vin. Il a appris celui de vigneron suite à l’investissement familial et a pris la succession de Philippe du Roy de Blicquy à la fin des années 1990, au début avec l’ancien maître de chai, ensuite seul. [Lire la suite]
Domaine du Trapadisvendredi 18 février 2011 Hélen Durand est un jeune vigneron trentenaire qui a commencé à travailler les vignes du domaine familial dès l’âge de 14 ans, cessant de fournir la cave coopérative et créant ses propres cuvées. Il a appris à travailler la vigne et à faire le vin sur le tas. [Lire la suite]
Domaine du Couletmercredi 16 février 2011 Matthieu Barret est un personnage entier qui dit ce qu’il fait et qui fait ce qu’il dit. Il a compris que la convivialité est le moyen d’attirer les meilleurs ouvriers de la région et a installé une tireuse à bière ; à la fin de la journée les ouvriers se voient offrir une pression. [Lire la suite]
Jean-Michel Stéphanlundi 14 février 2011 Jean-Michel Stéphan a repris le domaine familial qui fournissait le négociant E. Guigal pour une partie de ses grandes cuvées. Orienté « vin nature », il croit en son terroir et est un non-interventionniste au chai, ce qui lui a permis d’être très suivi à l’international – le domaine est plus connu en dehors des frontières qu’en France. [Lire la suite]Domaine Gonon (10 novembre 2010) par Stéphane Otheguy (19 septembre 2010) par |
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