 |
| Actuellement 14 visiteurs sur le site ! |
|
Focus
Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981 
Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe. Domaino-buzz
Agenda
Ressources
|
Domaine du Couletmercredi 16 février 2011
Tags :
Vallée du Rhône
Matthieu Barret est un personnage entier qui dit ce qu’il fait et qui fait ce qu’il dit. Il a compris que la convivialité est le moyen d’attirer les meilleurs ouvriers de la région et a installé une tireuse à bière ; à la fin de la journée les ouvriers se voient offrir une pression. Pour ses vins, il a choisi depuis peu de vinifier une partie de sa production en œufs béton. La mise en bouteilles est réalisée manuellement, sans collage ni filtration, avec de très belles bouteilles en verre soufflé et de gros bouchons pour son haut de gamme. Matthieu considère que si un client paye un prix conséquent pour une bouteille, elle doit bien présenter sur la table. Créé en 99, le domaine passe en agriculture biologique dès 2000 puis en biodynamie dès 2001. Les cuvées
Repères : 41-45 rue du Ruisseau
|
La reproduction totale ou partielle sans permission est interdite.
L’abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
