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Focus
Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981 
Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe. Domaino-buzz
Agenda
Collaboration
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Domaine Élian Da Roslundi 23 août 2010
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Sud Ouest
C’est le jeune du village qui est parti se former en Alsace, chez un des plus grands, au domaine Zind Humbrecht. De retour au pays, il a repris le domaine familial et l’a un peu agrandi pour atteindre la taille qu’il estime limite pour travailler avec une structure artisanale en biodynamie. Dès son premier millésime, 1998, il connaît une belle réussite. Ce vigneron sait très bien vendre ses vins. C‘est un atout dans cet univers où le faire-savoir manque généralement à ceux qui détiennent un savoir-faire. Dans la région, au voisinage du vignoble bordelais, cet homme est une référence. Repères : Laclotte |
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