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Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981

Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981

Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe.


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Domaine Élian Da Ros

lundi 23 août 2010

Tags : Sud Ouest

C’est le jeune du village qui est parti se former en Alsace, chez un des plus grands, au domaine Zind Humbrecht. De retour au pays, il a repris le domaine familial et l’a un peu agrandi pour atteindre la taille qu’il estime limite pour travailler avec une structure artisanale en biodynamie. Dès son premier millésime, 1998, il connaît une belle réussite. Ce vigneron sait très bien vendre ses vins. C‘est un atout dans cet univers où le faire-savoir manque généralement à ceux qui détiennent un savoir-faire. Dans la région, au voisinage du vignoble bordelais, cet homme est une référence.


Repères :

Laclotte
47250 Cocumont
Téléphone : 05 53 20 75 22


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