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Focus
Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981 
Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe. Domaino-buzz
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Vincent Ricardmardi 22 mars 2011
Vincent Ricard est installé à Thésée, dans le Loir-et-Cher, commune plus connue pour ses vestiges gallo-romains que pour ses crus. Pourtant c’est une terre de vignes et la Vallée du Cher offre par ses coteaux un beau potentiel. Ce jeune vigneron installé sur les terres familiales depuis la fin des années 1990 aurait pu se contenter de produire un vin « standard » ; il a opté pour le respect du terroir et la recherche de la meilleure expression. C’est un garçon intelligent, amateur passionné de vins, qui est tout sauf dogmatique. Dans le respect des sols et la compréhension du terroir, sans pour autant revendiquer une appartenance ou un label, il élabore des vins équilibrés et plaisants. |
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