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Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe.

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Domaine de Trévallon

vendredi 4 mars 2011

En 1973, Éloi Dürrbach élevé dans un univers artistique décide de s’installer à Trévallon, propriété de ses parents, et d’y planter de la vigne. Éloi est un vigneron intransigeant et un vinificateur exigeant. Il a opté pour l’agriculture biologique et assemble cabernet et syrah.

Son domaine est déclassé en vin de pays car il possédait trop de cabernet sauvignon, mais il a su promouvoir sa marque, Trévallon, au-delà de l’AOC. Aujourd’hui, les enfants secondent leurs parents et les vins figurent sur les cartes d’excellents restaurants.