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Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe.

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Champagne André et Jacques Beaufort

mardi 8 février 2011, par Monsieur Septime

Jacques Beaufort, à la fin des années soixante, à la suite d’un traitement médical, développe une allergie médicamenteuse et une intolérance aux produits issus de la chimie de synthèse. Il décide alors de passer l’ensemble du domaine (6,5 hectares) en bio.

Certifié dès 1970, il a longtemps été un électron libre dans le vignoble champenois. Par exemple, il ne corrige pas la perte d’acidité liée à la fermentation malo-lactique ou dégorge encore à la volée.

Les cuvées

• Brut
• Grand cru (Polisy et Ambonnay)
• Rosé Grand cru (Ambonnay)

1 rue de Vaudemanges
51150 Ambonnay
Tel : 03 26 57 01 50
Champagne Beaufort