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Vinifié en amphore. Très fruité et sucré presque compoté. Une belle réussite. Très agréable à boire de suite.

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Vignoble du Loup Blanc

lundi 23 août 2010

Le domaine est la propriété d’investisseurs résidents canadiens, restaurateurs au Québec. Passionnés de vins, c’est fin 2002 qu’ils trouvent le domaine. Nicolas Gaignon et Carine Farre (la soeur
d’un des deux investisseurs) s’y installent autour d’un hameau perdu. Le nom du domaine vient de la longue recherche qui leur a valu d’être connus « comme le loup blanc ». Les noms des cuvées sont inspirés par le chaperon rouge et le loup, ce qui passe très bien en Amérique
du Nord, mais reste mal perçu en France – ils sont jugés peu sérieux par ceux qui « boivent les étiquettes ».

La production est divisée en cuvées de petite quantité et de grande qualité. Le travail est minutieux ; dans les vignes, Nicolas dispose de cépages peu répandus, comme le tempranillo, l’alicante, le chenanson et de tous les cépages classiques de la région. Chaque cuvée est bien typée. Le domaine communique en toute transparence mais, isolé dans le Minervois, il reste introuvable pour celui qui n’insiste pas.

Vignoble du Loup Blanc
Hameau de La Roueyre
11120 Bize Minervois
04 67 38 18 82
Vignoble du Loup Blanc