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Focus

Château Beauséjour 2006

Un arôme étonnant de résine de cèdre, un vin délicieux en bouche.


Agenda

« Marché des vins bios » de Montreuil

lundi 21 mars 2011

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Petite Jeanne est le dernier né. Un 100% Grenache en magnum.
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Pierre Joly

Sylvie Spielmann plus en forme que jamais vous accueillait avec sympathie et partage. Elle travaille en biodynamie de même que son compagnon de route, Jean Claude Rateau qui est lui en Bourgogne. Passionnée ,les vins de Sylvie sont uniques à chaque millésime et les terroirs qu’elles travaillent nous offrent parfois des pépites. Dans la sélection présentée pour Montreuil, ressortait très nettement un magnifique Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2004 qui a toutes les qualités. La cuvée « GypsE » 2009 est étonnante. Assemblage de Pinot noir, gris et blanc, le tout vinifié en blanc, c’est un vin que l’on a pas l’habitude de boire en Alsace mais ce qui n’empêche qu’il est superbe.

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Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2004
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GypsE, assemblage des trois pinots : noir, gris et blanc
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Le Pinot noir était très coloré en 2009, et même vinifié en blanc le jus s’est montré coloré. L’assemblage finale de la cuvée "GypsE" a donc une couleur pelure d’oignon.
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Gewurztraminer 2006, Bergheim avec une bouche trés épicée et une robe très colorée.
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Sylvie Spielmann
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Jean Luc Chossart du domaine Joplly Feriol. Il est très fier de son dernier Pet Nat.

Fanny Sabre proposait deux blancs (dont un perlant) et deux rouges délicats et légers. Toujours en macération carbonique, pour les rouges, les résultats obtenus sont toujours étonnants. Un Beaune plutôt sur la friandise et un Pommard dans une expression très classique du Pinot Noir en Bourgogne.

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Une robe clair, un nez sucrée

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Fanny sabre

Vincent Quirac est un néo vigneron. C’est toujours suprenant quand dès le premier millésime un néo vigneron vise juste et c’est le cas. Prévoyant le rouge était dans un bain marie afin d’être servi à bonne température. Un rouge tout en rondeur et très flatteur à boire de suite pour le plus grande des plaisirs. De même le Sauternes et le moelleux (Sémillon / Muscadelle) avec 80g/l de sucre résiduel sont très digestes et très agréables à boire sans empâter la bouche.


Vincent Quirac

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Vincent Quirac, Clos 19 bis

Domaine des Sablonnettes

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Repères :

La cave à Septime : Fanny Sabre
3 Beaune Premier cru Vignes franches 2009 = 60€
3 Pommard Vieilles vignes 2009 = 54€

  • Total = 114€


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