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Focus
Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981 
Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe. Domaino-buzz
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Les Gouttes de Dieu, T5mercredi 3 décembre 2008, par
Après avoir glorifié le travail du vigneron, cet opus s’intéresse principalement à l’effet terroir et millésime. En l’espace de quelques pages vous connaîtrez tout du Chambolle Musigny et les différents caractères des vins issus des parcelles nord ou sud. Un maître mot apparaît, déjà sous-jacent dans les tomes précédents : ce n’est pas dans les meilleurs millésimes que l’on trouve les meilleurs vins ; les vins avec des défauts recèlent en eux les émotions les plus fortes. L’homme en s’aidant de la technique fait s’exprimer au mieux le terroir à travers le vin pour que seule l’émotion pure subsiste. C’est superbe. Et tandis que les coréens produisent déjà leur premier drama sur le vin, Terroir (le héros part à Bordeaux chercher un cru mythique, un Mouton Truc Muche 45) et ont acheté les droits des Gouttes de Dieu pour faire le film, nous attendons déjà désespérément le prochain tome qui sortira le 24 février 2009. La présentation éditeur : Les Gouttes de Dieu |
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