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Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981

Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe.

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Belgique - 5e salon des vins natures

Début : dimanche 5 juin 2011. A partir de 11 heures
Fin : dimanche 5 juin 2011. Jusqu'à 19 heures Wijnfolie

stratem 9, 9880 Aalter - Belgium

Pour démarrer la semaine du bio, nous vous donnons l’occasion de rencontrer personnellement les vignerons qui travaillent leurs terres de manière bio ou biodynamique. Si ce n’est que ces vignerons vont plus loin encore ! Ils poursuivent leur philosophie jusque dans la cave. Ils n’ajoutent aucun additif au vin (à l’exception d’un minimum de sulfite). Ils n’extraient aucune substance au vin (càd pas de filtration, ni de clarification). Le résultat sont des vins pures qui se boivent avec aisance.

Les vignerons présents :

Thierry Puzelat - Bonhomme (Loire),
Clos Tue-Boeuf (Loire),
Domaine La Bohème, Patrick Bouju (Auvergne),
Domaine Matin Calme, Anthony Guix (Roussillon),
Bodegas y vinedos Ponce, Juan Antonio Ponce (Manchuela, Esp),
Clos des Grillons, Nicolas Renaud (Rhône),
P-U-R, Production Unique Rebelle, Cyril Alonso + Florian Looze (Bourgogne, Beaujolais, Rhône),
Le Scarabée, Isabelle Frère (Roussillon),
Léonine, Stéphane Morin (Roussillon),
Yoyo, Laurance Mania Krief (Banyuls),
Les Foulards Rouges, Jean-François Nicq (Roussillon),
Potron Minet, Jean Sebastien Gioan (Roussillon),
Olivier Rivière (Rioja, Esp),
La Fontude, François Aubry (Languedoc),
Vinyer de la Ruca, Manuel Di Vecchi Staraz (Banyuls)

Entré 10€ (y compris un verre de dégustation de Spiegelau + une bouteille de vin gratuite).

Repères :

http://www.wijnfolie.be/index.php?option=com_content&view=article&id=61&Itemid=20

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