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Vinifié en amphore. Très fruité et sucré presque compoté. Une belle réussite. Très agréable à boire de suite.

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Aumônières au chèvre

Un accord met/vin pour un champagne d’exception illustré par Tigru.

Champagne (100% Pinot noir) « Les bois Sercelins » 2011 de Pierre Charlot. « Les bois Sercelins » est une parcelle de 25 ares en plateau.

Un moment rare puisque ce champagne n’était pas encore commercialisé lors de la dégustation en février 2014.

Avec des vins du même domaine :

• Bouchée de canard à l’orange sur pomme de terre sarladaise
• Petits roulés Chorizo et beaufort
• Ragout de poisson et fondue de fenouils
• Trio de choux au trois chantilly