Organiser un Team Building oeonologique
à Toulouse
La ville de Toulouse bénéficie d’une situation géographique privilégiée. Située entre les majestueuses montagnes des Pyrénées et la mer Méditerranée, elle bénéficie d’un climat océanique doux, avec une température moyenne annuelle de 14°C et un ensoleillement de près de 2000 heures par an. Participer à un atelier d’œnologie dans cette ville offre une occasion unique de mêler plaisir, découverte et apprentissage autour du vin. Les participants peuvent y explorer le parfum des anthocyanes, tout en s’adonnant à des ateliers inspirés par Bacchus et en vivant des expériences thématiques autour des terroirs. Voici deux lieux pour tenir un séminaire d’œnologie à Toulouse : Le Bruit du Vin et Chai Vincent.
Lien entre Toulouse et les vignobles
Quinze ans après n’avoir pas réussi à décrocher le titre de capitale européenne de la Culture, Toulouse se distingue en obtenant celui de Ville européenne du vin. Cette reconnaissance, obtenue après une compétition acharnée, place Toulouse sur la carte des grandes villes viticoles, offrant une opportunité de mettre en lumière l’histoire viticole de la ville.
L’annonce de cette distinction a été faite en grande pompe en février à Lamego, au Portugal, où Toulouse a partagé le titre de capitale européenne du vin 2023 avec la région portugaise du Douro. Ce prix, décerné par le Recevin, une organisation réunissant onze pays viticoles européens – Portugal, Espagne, Italie, Grèce, France, Hongrie, République tchèque, Bulgarie, Slovénie, Autriche et Allemagne – est une reconnaissance importante. Fondée en 2000, cette association défend non seulement la richesse des appellations européennes, mais développe également des liens entre les vignobles et défend les intérêts du secteur viticole auprès des institutions européennes. La distinction est d’autant plus précieuse pour Toulouse, car seule la ville de Perpignan, en France, avait été honorée par ce titre auparavant, un exploit d’autant plus remarquable que l’Espagne et l’Italie, deux poids lourds du secteur, dominent largement au sein de cette organisation.
À Toulouse, cette reconnaissance sera célébrée lors du festival du bien manger en juillet, ainsi que lors de la fête des vendanges sur la place du Capitole, fin octobre, au cœur de la Coupe du Monde de rugby. L’importance de ce titre va bien au-delà des événements festifs. Il marque un tournant dans la manière dont Toulouse et ses habitants perçoivent leur propre patrimoine viticole. Si la ville n’a ni l’aura de Bordeaux ni la puissance commerciale de Montpellier, elle demeure étroitement liée au vin. De nombreuses raisons justifient cette distinction de Toulouse comme capitale du vin.
Il est intéressant d’envisager Toulouse sans l’influence dominante de Bordeaux, une autre grande cité viticole du Sud-Ouest. Cela laisse place à une constellation de vignobles typiques, parfois méconnus, qui ont longtemps été sous-estimés, voire négligés. Pourtant, ces terroirs ont su se réinventer, mettant en valeur leurs cépages autochtones et répondant aujourd’hui à une demande croissante pour l’authenticité et la diversité, loin de la standardisation.
À l’ouest, on trouve des appellations comme l’Irouléguy basque, l’IGP Landes et les Côtes-du-Marmandais ; au nord, les Côteaux-de-Glanes lotois ; à l’est, l’IGP Aveyron ; et au sud, l’IGP Ariège. Au centre de cette diversité viticole, des appellations comme Gaillac, Madiran, Fronton, dessinent une carte des vins dont Toulouse est le cœur. Après avoir longtemps privilégié les vins de Bordeaux et de Bourgogne au XXe siècle, Toulouse, dynamisée par un afflux constant de nouveaux habitants, a enfin abandonné ses complexes et s’est tournée avec enthousiasme vers les vins locaux. Les habitants de Toulouse, qu’ils fréquentent les rooftops huppés ou les terrasses populaires, redécouvrent et célèbrent avec fierté les vins produits à proximité.
Pourquoi tenir un séminaire œnologique à Toulouse ?
Toulouse bénéficie d’une dynamique économique particulièrement forte, soutenue par un secteur aéronautique et spatial de renommée internationale, attirant des entreprises et des professionnels venus du monde entier. Mais Toulouse, c’est aussi une ville agréable à vivre, située à un emplacement stratégique dans le Sud de la France. La Place du Capitole, l’un des cœurs de la ville, en est un exemple emblématique, mais elle n’est pas la seule attraction de la Ville Rose. Les visiteurs viennent admirer la Basilique Saint-Sernin, un joyau de l’architecture romane du XIe siècle, la cathédrale Saint-Étienne ou le Couvent des Jacobins, des sites qui témoignent de l’histoire de Toulouse. En matière de découvertes, la Cité de l’Espace et le musée Aeroscopia, spécialisés dans l’aéronautique, figurent également parmi les incontournables de la ville, tout en offrant des animations idéales pour des séminaires enrichissants.
Grâce à la gare de Toulouse Matabiau, la ville est facilement accessible depuis toutes les grandes métropoles françaises, tandis que l’aéroport de Toulouse-Blagnac permet de rejoindre la ville rapidement depuis de nombreuses destinations internationales. Ainsi, organiser un séminaire à Toulouse se révèle être un choix judicieux et pratique. Afin de vous accompagner dans l’organisation de cet événement, une sélection des cinq meilleurs lieux de séminaire à Toulouse a été réalisée pour vous offrir des options variées et adaptées à vos besoins.
L’organisation d’un team building à Toulouse sur l’œnologie (sous forme d’atelier) permet de créer un cadre idéal pour favoriser la communication et les échanges entre les participants. En partageant une activité commune telle que la dégustation de vin, les participants peuvent interagir dans un environnement informel qui encourage les discussions et la création de liens authentiques. Lors des échanges sur les différents arômes et saveurs des vins dégustés, de nombreuses conversations naissent, donnant l’opportunité à chaque membre de l’équipe de mieux se connaître et de tisser des relations durables. Un atelier d’œnologie favorise également la collaboration, car les participants sont invités à exprimer leurs impressions et à partager leurs points de vue sur les vins dégustés. Ce processus collectif de découverte permet à chacun d’affiner ses choix, de prendre des décisions ensemble et renforce l’esprit d’équipe.
Proposer une initiation à la dégustation constitue un moyen ludique et enrichissant pour rassembler des amateurs de vin. En explorant les grands crus, en apprenant à identifier les différents arômes, en étudiant les spécificités des cépages, les participants s’initieront aux bases de la dégustation. En offrant des cours d’œnologie, il devient possible de découvrir les subtilités des vins rouges, blancs, liquoreux, des millésimes ou même de spiritueux comme le whisky et le rhum.
Oenologue d'un Jour
Lors de l’événement, un devis personnalisé peut être demandé gratuitement. La durée de l’atelier varie entre 1h30 et 2h30, et il est conçu pour des groupes de 10 à 600 participants. L’activité se déroule en intérieur, et les langues proposées sont le français, l’anglais ainsi qu’une langue supplémentaire.
L’atelier commence par une présentation complète des appellations de Bordeaux et des cépages utilisés dans la création des grands vins. Les participants auront ensuite l’opportunité de déguster les trois cépages rouges emblématiques de Bordeaux : Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Chaque groupe sera chargé de réaliser son propre assemblage de ces cépages afin de concevoir la cuvée idéale. À l’issue de l’atelier, l’équipe ayant réussi à créer l’assemblage le plus réussi remportera le défi.
Cette dégustation est particulièrement unique car elle est réglementairement interdite dans la région bordelaise, sauf dans un cadre professionnel d’œnologie. Tout le matériel nécessaire à l’animation est mis à disposition, incluant la verrerie, les éprouvettes et les entonnoirs. Les vins mono-cépage proposés sont issus de l’agriculture raisonnée et respectent les normes RSE. L’atelier est animé par un œnologue expérimenté qui guidera les participants. Le prix de l’activité commence à partir de 39 € HT par personne, et l’atelier peut accueillir entre 10 et 600 participants.
Atelier dégustation de vins
Un atelier de dégustation de vins peut être organisé directement sur le lieu de l’événement, offrant une expérience interactive et conviviale, idéale pour renforcer les liens entre les collaborateurs, améliorer la communication au sein des équipes et partager un moment agréable ensemble. Cette animation est parfaitement adaptée aux séminaires, team-buildings ou after-work, permettant aux participants de découvrir les subtilités du vin dans un cadre décontracté.
Prodégustation propose des événements sur mesure en œnologie, adaptés à tous les types de groupes, avec une grande flexibilité. Les thématiques abordées peuvent inclure les vins rouges et blancs, les arômes, les cépages, ou encore des dégustations spécifiques autour des vins du Sud ou du Nord. Il est possible de se concentrer sur les grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne. L’atelier peut être entièrement personnalisé pour correspondre aux préférences et aux connaissances des participants.
Les ateliers peuvent durer entre 1h30 et 4h et comprennent la dégustation de 5 à 7 vins, selon la durée et le thème choisi. En complément de la dégustation, des activités ludiques peuvent être intégrées, telles que des jeux de reconnaissance des arômes ou des dégustations à l’aveugle. L’événement peut se dérouler dans des locaux partenaires ou être déplacé sur le lieu de l’événement. Des ateliers de mixologie ou de dégustation de spiritueux peuvent être proposés dans certaines villes.
Les forfaits sont organisés en fonction du nombre de participants et de la durée de l’atelier. Par exemple, un atelier de 2 heures pour un groupe de 6 à 20 personnes peut commencer à partir de 550 € HT, et pour un groupe de 21 à 40 personnes, le prix est à partir de 800 € HT. Si l’atelier se déroule dans les locaux partenaires, tout le matériel nécessaire est fourni. Pour les événements à domicile, il sera nécessaire de prévoir des verres de dégustation, et une livraison pourra être ajoutée au devis. L’activité est interdite aux mineurs.
Cours d'oenologie à Toulouse
Depuis plus de quinze ans, des cours et des stages d’œnologie sont proposés à Toulouse, offrant une expérience pédagogique et conviviale adaptée à tous les niveaux, des novices aux passionnés avertis. Ces ateliers sont animés par des professionnels du vin, tels que des œnologues et des sommeliers, qui partagent leur expertise et leur passion pour la dégustation.
En s’appuyant sur la méthode de dégustation VOG, qui a déjà séduit plus de 150 000 participants, chaque formateur guide les participants à travers les subtilités des vins, permettant d’affiner le palais et d’approfondir la compréhension des arômes et saveurs. L’objectif est de rendre cette expérience accessible, en fournissant les clés nécessaires pour apprécier pleinement les vins dégustés.
Les formateurs à Toulouse, experts dans le domaine viticole, accompagnent chaque participant tout au long de l’atelier. Que ce soient des œnologues, des sommeliers, des vignerons ou des professionnels de divers horizons liés au vin, leur passion commune se reflète dans chaque session, permettant de découvrir les secrets et l’art de la dégustation et d’approfondir l’appréciation de cet élixir qu’est le vin.
Chai Mai
Découvrez les prestations de l’œnologue Nicolas Mothe à Toulouse, un professionnel expérimenté depuis plus de dix ans dans l’univers du vin. Il propose des services de dégustation de vin et de champagne ainsi que des cours d’œnologie personnalisés, adaptés à tous les niveaux, des débutants aux connaisseurs les plus passionnés.
Les services s’adressent à la fois aux particuliers et aux professionnels, avec des options telles que l’initiation à la dégustation de vin, des cours particuliers d’œnologie incluant une dégustation, des animations œnologiques à domicile, des stages de dégustation de vin d’une demi-journée pour les débutants comme pour les connaisseurs, des ateliers pour entreprises (team-building, séminaires, etc.) et des conseils sur les accords mets et vins pour des événements privés (mariages, anniversaires, etc.) ou professionnels (cocktails dinatoires, séminaires, lancements de produits, conventions stratégiques, etc.).
Les vignerons et autres acteurs du secteur viticole bénéficient également de l’expertise de Nicolas Mothe pour les accompagner à chaque étape de la production du vin, du choix de la maturité des raisins à l’analyse de la qualité des vins, en passant par des dégustations en cave.
En 2019, Nicolas Mothe a fondé Chai Moi Vins et Bières, une structure dédiée à la passion du vin, afin de partager son expertise avec les œnophiles et les professionnels du secteur viticole, du commerce et de la restauration dans la région toulousaine. Les vins de terroir, produits avec soin et racontant une histoire authentique, sont au cœur de ses engagements. Curieux des vins de différents horizons, il s’efforce de découvrir de nouvelles histoires de vignerons et des méthodes de vinification innovantes.
Après plusieurs années de conseil en œnologie et vinification pour différents domaines viticoles de la région Occitanie, il a créé une structure regroupant toutes les activités visant à promouvoir son métier et sa passion. Cela inclut l’organisation de cours d’œnologie et de dégustations de vin à Toulouse, des conseils œnologiques pour les vignerons en Haute-Garonne et en Occitanie, la sélection de vins pour les cavistes et restaurants toulousains, ainsi que la proposition de vins, champagnes et spiritueux pour des événements privés ou professionnels, tels que des baptêmes, mariages ou anniversaires, dans la région toulousaine.
La Crima Vini
Localisée sur l’Avenue Etienne Billières, la cave d’exception La Crima Vini qui met en lumière une sélection de producteurs respectueux de l’environnement, engagés dans des pratiques telles que l’agriculture biologique, la biodynamie et la vinification naturelle. Depuis plus de dix ans, cette cave propose des soirées de dégustation, créant des moments conviviaux et chaleureux où le partage et la découverte sont à l’honneur.
Ces événements ont pour objectif de rendre l’univers du vin accessible à tous, grâce à des explications pédagogiques et interactives. Chaque soirée est organisée autour d’une thématique spécifique, offrant aux participants l’occasion d’explorer différentes facettes du vin de manière ludique et instructive, tout en s’imprégnant de l’atmosphère unique que procure chaque dégustation.
L’Envie Toulouse
L’Envie Toulouse, implantée place des Carmes à Toulouse, est une cave gérée par des passionnés du vin, qui s’efforcent de transmettre leur amour pour ce nectar. Chaque jour, les visiteurs peuvent découvrir pas moins de 32 vins à la dégustation, accessibles grâce à un système de carte unique et original qui permet de personnaliser l’expérience en fonction des préférences de chacun.
L’équipe de la cave propose des événements sur mesure pour les particuliers ainsi que pour les entreprises, incluant des soirées de dégustation et des cours d’œnologie classiques, mais d’une grande qualité et finesse. Pour les événements privés, comme les soirées “rideaux fermés”, des prestations complètes sont proposées, incluant des boissons et des plats savoureux, en collaboration avec des producteurs et artisans locaux. Cela permet d’enrichir chaque expérience de dégustation en y ajoutant une dimension culinaire locale et authentique.
Dégust’Emoi Toulouse
Le séminaire Dégust’Emoi à Toulouse prend place au sein de l’hôtel 4 étoiles Mercure, situé au cœur du quartier Compans. Il propose aux participants une expérience complète de découverte de l’œnologie et de la dégustation de vins. Au programme, des initiations et des ateliers thématiques, ainsi que des sessions exclusives sur les grands crus, dans un environnement où l’excellence et la rigueur sont mises en avant.
Les formations, proposées en collaboration avec l’école WSET, sont certifiantes et se déclinent en trois niveaux. Elles permettent d’apprendre la méthode de dégustation, d’assimiler les fondamentaux des accords mets-vins, et d’approfondir la connaissance des cépages et des grandes régions viticoles internationales.