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Focus
Château Beauséjour 2006 
Un arôme étonnant de résine de cèdre, un vin délicieux en bouche. Domaino-buzz
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Collaboration
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Envoyer un commentaireFernand Chevrot (domaine Chevrot), un Tupperwine tourné vers la convivialité
Le mardi 6 octobre, c’était l’occasion pour le Tupperwine 22ième du nom organisé par Fabrice Le Glatin du blog VinSurVin d’accueillir Fernand et Catherine Chevrot du domaine Chevrot. Les Tupperwines sont une occasion unique sur Paris de rencontrer des vignerons lors de dégustations conviviales. La rencontre se déroule chez le caviste Lya, rue d’Orsel dans le XVIIIième. Retour aux sources car c’est ici que c’était déroulé le premier Tupperwine il y a quasiment deux ans.
Couple de vignerons conviviaux leur domaine fait 20 hectares et couvre trois appellations : Hautes Côte de Beaune, Santenay et Maranges (appellation la plus méridionale de la côte de Beaune). Le domaine a été repris par leur deux fils qui sont en cours de conversion « bio » depuis 2007 avec pour objectif final de mener l’exploitation en biodynamie.
La dégustation s’est articulée autour des deux appellations : Maranges et Santenay. Tout d’abord les blancs :
Pour 2009, la pompe est abandonnée et le travail fait à l’aide de la gravité. Cette technique permet de limiter l’extraction des tanins des pépins. A priori le résultat donne un vin plus soyeux et plus facile à boire.
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