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Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981 ![]() Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe. Domaino-buzz
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Envoyer un commentaireChampagne Charlot Père et FilsChardonnay, Pinot Noir ou Meunier, que du bon chez Pierre Charlot ! Curieux et ouvert, il est porteur d’une nouvelle dynamique en Champagne.
C’est en 2009 que Pierre a repris les rennes du domaine de 4,44 hectares. S’appuyant sur l’héritage de sa grand-mère et conseillé par son cousin Francis Charlot (proche de Pierre Masson, un des papes de la biodynamie), il conduit petit à petit sa barque selon des principes proches de la biodynamie (traitements avec des plantes et de très petites doses de cuivre). De plus Pierre n’hésite pas à tenter des expériences dans la recherche de la qualité. « Je suis plus technique que commercial mais je ne suis pas du genre à garder mes secrets. »Parallèlement il monte un petit négoce pour développer sa gamme personnelle, avec beaucoup de sagesse malgré son apparente jeunesse. SCEV d’Igny - Champagne Charlot Père et fils |