• Accord Met/vin
• Actualités
• Citations
• Coup de griffe
• Entretien
• La bibliothèque idéale
• Oenotourisme
• Reportages

• 한국어

• La Face cachée du vin
• Le Guide de l’alter-vin
• Domaines
• La bonne adresse de ....

Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe.

• Daniel-Étienne Defaix / Domaine du Vieux Château
• Domaine de Villeneuve
• Domaine Louis Julian
• Domaine des Hautes Terres de Comberousse
• Étienne et Sébastien Riffault – Les Quarterons
• Domaine Les Vignes de Paradis
• Manoir de la Tête Rouge
• Vincent Gaudry
• La Gramière
• Domaine Les Chesnaies

• Catherine Bouvier
• Monsieur Septime
• Laurent Baraou

Envoyer un commentaire

Les Jardins Esméraldins

Les vins de Xavier Caillard sont des OVNI (Objets vinicoles non identifiés). Lui a fait le pari fou, sur l’un des plus beaux terroirs de Saumur, d’élever ses vins très longtemps en les bâtonnant (on remet les lies en suspension dans le vin à l’aide d’un bâton) tous les jours. Il les travaille jusqu’à ce qu’il juge qu’ils soient prêts.

Cela implique une commercialisation au bout de plusieurs années. Peut-être arrivera-t-il à en vivre, ce serait bien.

Les cuvées

• Genèse blanc
• Genèse rouge

Xavier Caillard
Grande Rue, 45420 Bonny-sur-Loire
Téléphone : 02 41 78 90 28