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Focus
Domaine Chahut et prodiges, Coup de canon 2008 
Un beau travail fait sur ce vin facile à boire. Domaino-buzz
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Vincent Gaudrymercredi 11 mars 2015, par , Ado, Vincent Gaudry était rendu malade par les antifongiques de la vigne. Il s’en est vengé en devenant un grand de la biodynamie.
Le domaine de 9 hectares est familial. Vincent quitte l’école à seize ans et travaille au domaine sous les directives de son père en tant qu’aide familial. Plus habile sur un tracteur que son père, il a en charge, en particulier, d’effectuer les traitements. Mais au bout d’un an, il décide de changer les pratiques culturales. Les traitements antifongiques le rendent malade. Vincent précise : « À chaque traitement j’agonisais pendant deux jours sur un canapé, comme si on m’enlevait les tripes avec une paire de tenailles ». Vincent n’est pas toujours bavard mais c’est un vigneron de caractère, un caractère bien trempé qu’on retrouve dans ses vinsAu début il supprime les désherbants et tous les produits systémiques. Deux ans après, il rejette tous les produits pénétrants et ainsi ne traite qu’avec des produits de contact, le soufre et le cuivre. Le bio ne l’intéresse pas vraiment, jusqu’à la crise de la vache folle. Pour ne pas être noyé dans la masse et montrer qu’il travaille différemment, il débute sa conversion en AB pour au final être certifié en 2002. Mais la logique des traitements ne lui convient pas, Vincent veut amener sa vigne jusqu’à un état où elle n’aurait plus besoin de traitements. Il assiste alors à une conférence de Nicolas Joly (Coulée de Serrant, spécialiste de la biodynamie pour les vignes) et sera certifié Demeter en 2004. En cave, Vincent n’utilise aucun entrant, hormis le soufre ajouté à la mise (sauf pour la cuvée À mi-chemin). La vinification est naturelle, avec des fermentations sur les levures indigènes et naturelles. Pas de bluff ici, Vincent aime sa terre et veut des vins vrais, purs et nets. Élevées soit en cuves inox, soit en fûts, certaines cuvées sont filtrées sur terre, notamment celles destinées à l’export. Vincent n’est pas toujours bavard mais c’est un vigneron de caractère, un caractère bien trempé que l’on retrouve dans ses vins ; il n’hésite pas à comparer les pratiques locales quand on aborde le sujet. Ce jeune vigneron dit réaliser des vins « avec humilité pour procurer du plaisir aux consommateurs ». Repères : VIncent Gaudry
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