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Focus
Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981 
Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe. Domaino-buzz
Agenda
Collaboration
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Le vin de mes amis, Paris le 30 novembrejeudi 3 décembre 2009, par
Le 30 novembre dernier était réunit à Paris au restaurant le Paul Bert et à l’Ecailler du Bistrot plus d’une vingtaine de vignerons, pour la plupart frondeurs. Défiant les codes et n’hésitant pas à sortir des sentiers battus afin de se réapproprier une viticulture dont leur région a été dépossédée, ils remettent en pratique un savoir faire au service du vin ... et ce pour notre plus grand plaisir. Que ceux qui n’auraient pu être présents se rassurent puisque un « Off » à Vinisud est annoncé pour le 23 février 2010 au domaine de Verchant.
Philippe présentait trois vins issus de terroirs et d’appellations différentes : Mâcon Village, Mâcon Chintré et Viré-Clissé. Des vins élevés sur lie mais sans batonnage et soufrés uniquement lors du sous-tirage. De belles choses dont le Viré-Clessé 2006 avec une mise le 01 décembre.
Le domaine Bott-Geyl est un peu ma découverte coup de cœur de la dégustation. Beaucoup de chose à déguster dont le Gentil. Le domaine de 14 ha s’étale sur 5 grands crus et 3 lieux dits.
Des élevages de 2 ans avec une mise au repos d’un an pour le « Terre de Gryphées » et le « Curon » du domaine de la Tournelle.
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