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Daniel-Etienne Defaix - Domaine du Vieux Château, Chablis Premier cru Vaillon 1981

Un vin toasté / beurré tout en rondeur. Un grand moment de dégustation. Superbe.

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« Petit traité de bizarrologie » de Richard Wiseman

Richard Wiseman est professeur de psychologie à l’université du Herfordshire, spécialiste en bizzarologie de renommée mondiale, il a publié une quarantaine d’articles dans des revues scientifiques, dont Nature.

« Dans les années 1990, les chercheurs Charles Areni et David Kim de l’université technique du Texas, ont enquêté sur ce sujet en variant la musique diffusée dans une cave à vin. La moitié des clients entendait de la musique classique, notamment Mozart, Mendelssohn et Chopin, et l’autre moitié de la musique pop, dont Fleetwood Mac, Robert Plant et Rush. Déguisés en vendeurs faisant l’inventaire des stocks, les expérimentateurs ont observé le comportement des clients,notamment le nombre des bouteilles emportées, le fait de lire ou non les étiquettes et, surtout, les sommes dépensées. Les résultats sont impressionnants. La musique n’affectait pas le temps passé dans la cave, ni le nombre de bouteilles examinées, ni le nombre de bouteilles achetées. En revanche elle avait une influence considérable sur un aspect précis de leur comportement : la somme d’argent dépensées. Quand on diffusait de la musique classique, les bouteilles achetées coûtaient en moyenne trois fois plus cher qu’avec de la musique pop. Les chercheurs pensent qu’en entendant de la musique classique, les clients se sentaient plus raffinés, ce qui les incitait à acheter des vins beaucoup plus chers. »

« Petit traité de bizarrologie » de Richard Wiseman. Marabout, mai 2014.