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Mistelle

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Clos Romain, Phidias 2009

Vinifié en amphore. Très fruité et sucré presque compoté. Une belle réussite. Très agréable à boire de suite.

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Wine Sound System

Donpaste, le DJ cuisinier se propose dans son dernier livre, Wine Sound System, de lier un événement/un lieu, une musique et un vin. Et la première chose que l’on note, c’est qu’il a du goût donpasta. On relève ainsi le millésime 1988 de raymond Boulard en Champagne, le moscato d’Asti des Bera, un chablis 2006 de De Moor etc ...
Nous arrêterons l’énumération là car l’auteur n’a surtout pas voulu faire un guide. Son but est de lier les émotions que fait naitre la musique avec celles ressenties lorsqu’on déguste un vin.
Le dernier chapitre regroupe 10 conseils afin de créer son propre Wine Sound System avec son groupe d’amis. Des conseils de bon sens et de convivialité pour laisser libre court à ses émotions. Le 9e conseil : « Pour évaluer le caractère agréable d’un vin, il existe un critère implacable : la vitesse à laquelle les verres se vident ».
Donpasta va plus loin que de décrire des situations et prodiguer des conseils, il invite les dégustateurs à lui envoyer des comptes rendus de dégustation qui pour les meilleurs d’entre eux seront publiés par la suite sur son site.

Notre gastrophilosophe musical comme il aime se définir lui même n’en est pas à son galop d’essai, puisque il avait déjà commis le Food Sound System, qui à ce jour n’est pas encore disponible en français.

Wine Sound System, donpasta, Editions autrement, Paris 2011. 224 p. 17€.

http://www.donpasta.com/