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Château Beauséjour 2006 
Un arôme étonnant de résine de cèdre, un vin délicieux en bouche. Domaino-buzz
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Domaine Trapetmercredi 6 août 2014, par , Ce couple de vignerons plébiscite la mise de ses vins dans des oeufs-béton…
Le vignoble alsacien s’étend entre les failles vosgiennes et rhénanes, vieilles de cinquante millions d’années. Ces champs de fracture trouvent leur plus grande complexité à Beblenheim et à Riquewihr, où leur structure en mosaïque marque le paysage. Le choix du couple Trapet s’est affiné au fil des ans dans des vignes particulièrement bichonnées, sous le régime de la biodynamie. « Le métier de vigneronne consiste avant tout à être un artisan » précise Andrée. « Le métier de vigneronne consiste avant tout à être un artisan. »Les « artisans » Trapet sont à la manœuvre. Les vins mis en bouteille au domaine suivent de bout en bout une chaîne respectueuse. Engagés dans une certification en agriculture biologique depuis début 2008, Andrée et Jean-Louis observent et écoutent, puis avancent. Exemple parmi cent : le couple a constaté que ses vins élevés dans des « amphores » depuis 2006 exprimaient mieux leurs qualités minérales et aromatiques. Il semble que la combinaison de la forme – qui génère un mouvement perpétuel, véritable bâtonnage naturel – et de la matière en mortier naturel – et donc poreuse, ce qui donne lieu à une fine micro-oxygénation – permet au vin de s’enrichir. Cela est confirmé par Nomblot, le fabriquant de ces cuves particulières : il explique que la cuve ovoïde verticale bénéficie de la micro-oxygénation inhérente à la porosité du béton d’argile et d’un courant interne en forme de vortex qui soulève les lies. Carrément. On n’est pas obligé de souscrire au bataclan spirito-mathématique du constructeur qui préside à la fabrication de ces cuves en mortier naturel de forme ovoïde selon le nombre d’or cher à Ptolémée, ni à l’image de l’oeuf qui succède au chaos, comme un premier principe d’organisation… Reste que la qualité est bien là, dans les amphores de Riquewihr, et que ce domaine est incontournable en Côte-de-Nuits. Repères : DomaIne Trapet
Le choix de Septime & Baraou La bonne adresse d’Andrée Trapet Pour commander Le Guide de l’alter-vin :   |
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