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Focus
Château Beauséjour 2006 
Un arôme étonnant de résine de cèdre, un vin délicieux en bouche. Domaino-buzz
Agenda
Collaboration
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Buvons Naturemardi 15 décembre 2009
Tags :
Ludovic Bonnelle
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Patrick Bouju
Avec la main sur le cœur et la langue qui n’est pas dans sa poche, c’est un véritable plaisir de discuter avec Patrick Desplats du Domaine des Griottes. Attaché à des pratiques culturales s’inspirant parfois des travaux de Masanobu Fukuoka (qui a obtenu tout de même le Ramon Magsaysay - Service Public), nous offre des vins magnifiques et des expériences inédites. Afin de faire découvrir l’expression des millésimes et du terroir les vins proposés étaient toujours appariés : P’tite Gâterie 2008 et 2006 (Pinot d’Aunis, Grolleau, Gamay), La griotte 2007 et 2005 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon). L’expérience inédite est la cuvée Caroline 2005 est un Chenin élevé pendant 3 ans sous voile afin de faire baisser l’acidité. Le fût avait été « ensemencé » avec un vin jaune jurassien.
Ludovic Bonnelle du Domaine du Pech présentait une « nouveauté », une entrée de gamme dont j’ai oublié le nom (EDIT : c’est « Jarnicoton ») à dominante Merlot avec 20% de Cabernet Franc et Sauvignon.
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