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Domaine Chahut et prodiges Coup de Canon 2008

Domaine Chahut et prodiges Coup de Canon 2008 Un beau travail fait sur ce vin facile à boire.

Déposé par : Monsieur Septime


Château de l'Aumérade

 Château de l'Aumérade Cuvée Louis Fabre
Type :Vin rouge
Origine :France
Région :Provence
Appellation :Côtes de Provence
Année :2004
Nom : Château de l'Aumérade
Cuvée :Cuvée Louis Fabre
Cépage :95% Syrah, 5% Grenache
Terroir :Argilo-calcaire
Particularité : Cru Classé
Mis en base le 01/10/2007

Description

Les raisons sont issus d'une seule parcelle de 20 ans d'âge, exposée au sud, à la maturité précoce.
Le ramassage s'effectue à la main avec un tri sur la souche. Egrappage, mise en cuve ouverte avec pigeages et remontages fréquents à une température comprise entre 28 et 30° pour une durée totale de cuvaison de 25 jours. La fermentation malolactique est effectuée en cuve. Elevage 100% en barriques pendant 10 mois : 30% en barriques neuves et 70% en barriques de 2 mois.

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