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Domaine Chahut et prodiges Coup de Canon 2008

Domaine Chahut et prodiges Coup de Canon 2008 Un beau travail fait sur ce vin facile à boire.

Déposé par : Monsieur Septime


Raymond Boulard

 Raymond Boulard Les Rachais
Type :Vin blanc effervescent
Origine :France
Région :Champagne
Appellation :Champagne
Année :2004
Nom : Raymond Boulard
Vigneron :Françis Boulard
Cuvée :Les Rachais
Cépage :Chardonnay
Terroir :Siliceux calcaire
Particularité : Biodynamie ou apparenté
Prix :30-50 €
Distribution :Caviste, producteur
Mis en base le 08/10/2009

Description

Age moyen des vignes : 40 ans.

Vendange manuelle en "jour fruit" (calendrier lunaire des vieux jardiniers et des bio-dynamistes).
Vendange "tardive" pour obtenir une maturité optimum, un degré naturel élevé et des arômes épanouis.
Pressurage : pressoir de 4.000 kgs à membrane pour un fractionnement fin et délicat.

Vinification :
- Levures naturelles et indigènes.
- Fermentation alcoolique et malolactique réalisées en petits fûts de chêne de 6 vins.
- Bâtonnages des lies effectués suivant les caractères de la vendange concernée tous les 10-12 jours.
- Sans collage et sans filtration.
- Mise en bouteilles en "jour fruit" (même si le travail appliqué et soigné que nous apportons à la vigne toute une année est sans doute plus important que le simple fait de vendanger et mettre en bouteille dans la bonne lune).
- Assemblage : Vin provenant de la vendange considérée. Sans assemblages de vieux vins de réserve

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