Paris, le mardi 08 juillet 2008

Benoît Chazallon, sa femme et Fabrice Le Glatin préparant la dégustation

Avant la dégustation Benoît Chazallon présente le domaine (35 ha, un peu plus de 5 personnes), les pratiques culturales et de vinification.
Tout est réfléchi pour que le vin se fasse dans les meilleures conditions et que l'exploitation y gagne un équilibre financier.

Une assistance à l'écoute ... au début.

La dégustation commence par le rosé. Le blanc (100% viognier) ayant un goût plus prononcé sera goûté en deuxième.

Une vingtaine de personne était présente, femmes et hommes en nombre égal.

Madame Chazallon.

Une pause cigarette.

Cuvée Beaulieu, on commence à parler fût. Les vins sont élevés dans des fûts de plusieurs élevages rachetés en Bourgogne.

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