Paris, le mardi 13 mai 2008

La dégustation se déroulait près de la place du Tertre dans une galerie d'art, La Galerie Roussard.

Une galerie d'art avec de la peinture dedans et des trucs pour penser.

Madame Roussard qui a eu droit en primeur à une dégustation privée.

Marie Laroche et Fabrice Le Glatin en pleine concertation pour la préparation de la dégustation.

On commence

Chacun exprime ses premières sensations

Les vendanges sont manuelles (seuls 6 domaines le font encore en Chablis).
Le vin est filtré de façon tangentielle. Même les gens avec de l'intelligence dedans ne savent pas dire comment ça marche.
En tout cas la filtration n'est plus une épreuve délicate pour le vin.
Il n'est donc plus nécessaire de laisser reposer les bouteilles six mois avant de les consommer.

Un dossier de présentation du domaine est remis à chacun ainsi qu'une fiche de dégustation ; la classe.

Anne du blog dindonswine

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