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Domaine Chahut et prodiges, Coup de canon 2008

Un beau travail fait sur ce vin facile à boire.


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Les Jardins Esméraldins

Les vins de Xavier Caillard sont des OVNI (Objets vinicoles non identifiés). Lui a fait le pari fou, sur l’un des plus beaux terroirs de Saumur, d’élever ses vins très longtemps en les bâtonnant (on remet les lies en suspension dans le vin à l’aide d’un bâton) tous les jours. Il les travaille jusqu’à ce qu’il juge qu’ils soient prêts.

Cela implique une commercialisation au bout de plusieurs années. Peut-être arrivera-t-il à en vivre, ce serait bien.

Les cuvées

  • Genèse blanc
  • Genèse rouge

Xavier Caillard
Grande Rue, 45420 Bonny-sur-Loire
Téléphone : 02 41 78 90 28


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