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Un 2010 sur le fruit avec de jolis tanins mais plutôt à déguster dans quelques années. Un 2009 qui se boit avec délice. Un très joli travail de Sébastien du domaine de l’Arnesque qui sait bichonner sa terre et ses vignes.

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Chablis

Daniel-Étienne Defaix / Domaine du Vieux Château

mardi 11 mars 2014, par Laurent Baraou, Monsieur Septime

Daniel-Étienne Defaix, représentant d’une vieille dynastie implantée sur des terres monastiques, a su renouveler son domaine à l’écoute de sa vigne et de ses besoins.

Domaine Pattes Loup

lundi 23 décembre 2013, par Laurent Baraou, Monsieur Septime

Le vin bio de Thomas Pico, issu d’une lignée de vignerons, fait office de crû solitaire dans une région encore bien peu convertie à ce type de viticulture.